みんな大好きパスタの時間

Monta

子育てをしている方の悩みのひとつに食事があると思います。
どんなメニューなら喜んでくれるかな〜、栄養バランスも考えないとな〜と、せっせと作ったのに
子どもが食べてくれない！なんてザラですよね。。。

それでも大体の子が大好きなメニューがパスタだと思うんです（主観）
好き嫌いが増えてくる時期でも、私の子どもたちは、パスタだけは残さず食べてました。
「今日はパスタにするよ！」と言うと歓声があがります。

私自身、学生時代ひとり暮らしをした時から、かなりの頻度でパスタを食べており（保存性・価格ともに◎）
恐らく生涯1000食は軽く超えるレベルで作っているので、美味しく作れると自信を持っています。
自炊の安い・早い・美味いは、間違いなくパスタだと思ってます！

私はもんたのせいで、お店のパスタを注文しなくなったのよ…

と言うわけで、大体のレシピに応用できる、パスタ（スパゲッティ）作りの流れをシェアしたいと思います。
この基本を押さえておけば、具に何を選ぼうとも、大きく外さないものが出来上がります◎

そんな方々にぴったりの内容かと思います！

それでは、楽しいお料理の時間です！

もんた

パスタソースの種類

パスタソースは大きく分けて、以下3種類あります。
どのソースのパスタを作るかによって、工程内でちょっと違いがあるので、分けて考えましょう◎

オイルベース
ペペロンチーノをはじめとしたオリーブオイルベースのパスタ
3種類の中では、1番あっさりしていて、軽く食べられるのが良い。シンプルイズベスト！
トマトベース
見た目も華やかで、我が家の子どもたちに1番人気のパスタ
栄養的にも良い気がする。但し、子どもたちの服が汚れやすいので注意。
クリームベース
生クリームを入れることで、ボリュームアップしたパスタ
味がマイルドで食べやすい。但し、ちょっとカロリー高め。

お腹減ってきた・・・

もんた

この5ステップは基本の流れとして、頭に入れておきましょう！
（あたふたしているとパスタが伸びてしまいます…）

我が家は電気ケトルで1リットル（1000ml）、スイッチ入れるだけです。

オイルベース
葉物野菜＋何かタンパク質になるものを（しらすや干しエビなどが美味しいです）
※ニンニク、赤唐辛子を入れると美味しいですが、どちらも子どもと食べるときは省きます
トマトベース
葉物野菜＋何かタンパク質になるものを（ツナ缶やウィンナーなどが喜ばれます）
クリームベース
ソースでカロリーが高いので、あっさりめの具材で、きのこ類＋野菜がおすすめです。
塩分・脂肪分多めですが、ベーコンやハムも合います。

鍋に10g（小さじ2）の塩を入れ、沸かしておいたお湯を入れ、沸騰させます。
パスタは茹で時間マイナス1分でタイマーをセットしておきます。
（パスタをソースと和えている間も熱が通るので、表記時間通りだと熱しすぎて伸びてしまう）

オイルベース
フライパンにオリーブオイル（人数×大さじ1）を熱し、具材を入れる
ひと通り火が通ったら、パスタの茹で汁を加えてよく混ぜる（水と油を混ぜて乳化させる）
トマトベース
フライパンにオリーブオイル（人数×大さじ1 ※ナスを入れる際は本数分大さじ追加）を熱し、具材を入れる
ひと通り火が通ったら、トマト缶・トマト紙パックを加えて一煮立ちさせる
（煮立たせることで酸味が飛ぶ）
クリームベース
フライパンにオリーブオイル（人数×大さじ1）、バター（人数×10g）を熱し、具材を入れる
ひと通り火が通ったら、生クリーム（人数×50g程度）を加えて一煮立ちさせる